太陽餅-向鳳梨酥學什麽

　　陸遊客愛買台灣鳳梨酥，鳳梨酥鳳梨酥産值已從20億元新台幣一路狂升到250億元新台幣。聽罷，心中五味雜陳。

　　不止一個人問過我：“台灣很好吃吧？”每次都不知如何准確作答，含糊說：“還行吧，反正就是糕糕餅餅之類，做得比較精細。”但當有人問我：“去台灣要買點什麽送同事朋友？”我又總是建議：“買點鳳梨酥吧。”就算是自己不認同，也要承認鳳梨酥的名氣。

　　鳳梨酥，菠蘿做餡的小餅而已。我問過制作者，爲了口感，也要往餡裏摻冬瓜，和中國的月餅、西方的水果派有點像。本來喜之厭之全憑個人，衆口難調不用較真。但小餅做成了250億元新台幣的産業，這就值得琢磨了。

　　把小餅打造成名産，首推官員親自上陣吆喝。姚明到台北，市長送的就是鳳梨酥。當台北市長時，包括鳳梨酥在內的台北小吃也經常挂在嘴上。而台中市長胡志強首赴大陸時，帶的是台中特産太陽餅，所到之處言必稱太陽餅。市長的推薦很有推廣效應，也算最務實的政務。有件小事我記憶猶新。在台北市長任內主持一個集體婚禮，當時台北市正全力推動“垃圾不落地”政策，在證婚時竟像變戲法一樣從西裝口袋裏拿出一個垃圾袋，當場說明新的垃圾收費辦法。聯翔台下先是大笑，然後細心聽講，倒也不覺突兀。問起同桌一位先生的感受，他答：“好的市長，用心在做事。”如果馬市長開會做一通政策說明報告，效果遠不如這番現場發揮；如果郝市長的禮物是進口的“名産”呢？價值雖高，但不如一盒鳳梨酥“勤政”。

　　爲了鳳梨酥的脫穎而出，鳳梨酥制作比賽、鳳梨酥節、鳳梨酥展銷等各種推介活動也功不可沒。這樣的活動都經過精心設計、准確定位。大陸遊客初抵台灣時，有時在飛機上或者一下飛機就收到一小盒鳳梨酥，在感受情誼的同時，鳳梨酥的名號也形成了口碑。

　　最後，還是業者追求完美的精神成就了鳳梨酥。鳳梨酥由大餅變身“金磚塊”，由挑著擔子賣變成精致的專櫃和店面，由隨手就賣到單個包裝、集成禮盒……每一點變化都是業者的心血凝聚而成。現在業者拿出來的不單是鳳梨酥，而是符合聯翔餅店現代人口味、審美、消費習慣的禮品，8塊裝、20塊裝任你選擇，包裝上的古典美人、青綠山水把普通面點變身爲身價不俗的工藝品。

鳳梨酥-鳳梨酥的做法 好吃健康的鳳梨酥

不知道大家有沒有吃過鳳梨酥呢？說芋泥捲到鳳梨酥，它的味道也是好得不得了哦，乳酪蛋糕我想大家吃過以後，一定會非常的喜歡的，那麽，這麽好吃的鳳梨酥怎麽做呢？接下來，太陽餅就來給大家介紹一下鳳梨酥的做法，我們一起來學習一下吧。

首先，我們先來准備一下鳳梨酥需要的材料吧：材料：冬瓜900克 黃油75克 糖粉20克 鹽1/4小勺 雞蛋液25克 低精粉90克 全脂奶粉35克 去皮菠蘿450克 胡蘿蔔汁少許

接下來，我們再一起學習一下鳳梨酥的做法吧。1。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。2。450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鍾，用榨汁機將汁、蓉分離。3。將菠蘿汁倒入鍋內，爲防止將餡炒焦，我用電餅铛處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。4。把菠蘿汁調濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒幹水分之後放入冰箱保存。6。把黃油75克放置室溫後，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均月餅勻。7。將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻生巧克力後，分三次篩入裝有奶油的容器內，並用橡膠棒攪拌，揉成面團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鍾以上。8。將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鍾。

以上就是爲大家介紹綠豆椪的鳳梨酥的做法，不知道大家是不是已經學會了呢？這麽簡單又好吃的鳳梨酥，馬上做來嘗一嘗吧。

聯翔-台中太陽餅

　　來到台中南區，絕不能錯過第三太陽餅市場的特色小吃，不少傳統美食都是有超過四十年以上曆史，有口皆碑、遠近馳名，有著台中人最懷念、最貼心的味道，推薦擁有七十多年曆史，不僅僅曆史悠久，更重要的是親切有禮的服務和好味道，讓人有到家裏廚房吃甜甜的溫馨滋味。

　　三廣食品以冠軍鳳梨酥、蜂蜜、杏仁香片最有名，聯翔另 外獨家口味老婆餅、綠豆椪也很受歡迎，共有十多種産品，以招牌鳳梨酥爲例，是用紐西蘭鮮奶油與糖、面粉、雞蛋一起攪拌，包上台灣菠蘿醬、糖、麥芽煮成的內 餡，送入烤爐烘烤而成，這種鳳梨酥不油不膩，帶有甜味，吃起來香酥可口，連小朋友都很喜歡，總在過年過節時熱銷上千盒。

　　除了冠軍鳳梨酥，蜂蜜太陽餅也是三廣的人氣産品，遵循古法，以豬油、糖粉擀面皮，爲讓面皮更有層次，還會擀三次聯翔餅店左右，內餡則是把蜂蜜、麥芽一起熬煮而成，呈現獨特的香甜口味，還曾經獲得日本宣仁親王親自頒發的感謝狀。

　　至于杏仁香片則是不計成本選用美國進口的「藍鑽石杏仁」，加入奶油、蛋白和面粉等做成圓形狀，烤成金黃色，有著香脆的口感，爲保健康，還堅持不加香料，配茶吃最對味，可說是三廣的金字招牌

台灣鳳梨酥進軍大陸市場

台灣鳳梨酥進軍大陸市場
“我們在北京的直營店年初已經開業，在廣西的工廠今年上半年有望正式布蕾投產。”昨日，台灣董事長辦公室顧問陳俊安告訴記者，從今年開始，大陸民眾可以不用到台灣，就可以享用代表台灣味道的鳳梨酥。
皮酥餡鮮，精緻烘焙的鳳梨酥是地道的台灣特產，不僅台灣民眾非常牛軋糖喜歡，也成了許多來台觀光的大陸遊客的必購品。而以鳳梨酥出名的，近年牛軋糖成為許多大陸觀光團來台第一指名購買的鳳梨酥專賣店。為了迎接大陸遊客，他月餅們除推出多項便利服務外，還在店裡設立了人民幣兌換處，成為台灣第一家可以兌換人民幣的糕餅店。據統計，去年全年業績超過新台幣 4億元，平均每天有1500名大陸遊客來這太陽餅裡採購，而人均消費為 700多元新台幣。
“以前吃過朋友帶的鳳梨酥，非常好吃，現在終於有機會來到台灣，我一定要多帶一些回去給朋友送。”在台北承德路的專賣店裡，來自上海的李先生告訴記者，他買了兩箱可能還不夠送。
“過去在台灣，糕餅業要做起來通常得靠客人間口耳相傳，我相信這鳳梨酥招在大陸也一定適用。”董事長孫國華在接受記者採訪時表示，從 20多年前起家時，就想著讓這一台灣味道走遍整個華人區，而日漸開放的兩岸關係讓這種可能變成了現實。
據介紹，除了在北京設立首家大陸門市外還計劃在上海，廈門等地設立門市滷味。由於運費等原因，大陸售賣的鳳梨酥價格要高出台灣一倍左右。
為了降低成本，大舉進軍大陸市場，在廣西設立其在大陸的第一家食品滷味加工廠，該工程去年下半年已經動工，預估今年上半年將可正式投產。